Finom édes illat, gépek tompa zümmögése és négy maszk felett négy mosolygós szempár fogad, mikor megérkezem a Ti Tea’s bubiteázóba.
A
fiúk vidáman üdvözölnek, és készségesen hellyel is kínálnak a „műhelyben”, ahol
a csoda történik, ahol a tej, a tea, és a sok egyéb titkos összetevő
varázslatos módon, meg a fiúk fürge ujjainak köszönhetően ízletes bubiteává áll
össze. Az apró helyiség közepére ültetnek le, és várják türelmesen kérdéseimet
– új élmény ezúttal a pult másik oldalán lenni.
A Ti Tea’s története
Október
elején nyílt a József körút 31. alatt a Ti Tea’s, négy jóbarát közös
vállalkozásaként. A fiúk mind cserediákként érkeztek Magyarországra, hárman
Luoyangból, egy fő pedig Harbin városából. Az egyetemen állt össze a kis
csapat, és itt született meg a bubiteázó ötlete. A fiúk sok itteni teázóban
jártak, majd elhatároztak, hogy megalapítják a sajátjukat, ahol saját ízlésük szerint kínálhatják kedvenc
italaikat a nagyközönségnek.
Az
üzlet logója egy lustán hasaló cica egy hullám felett. A fiúk mind tartanak
otthon macskát, innen is jött az ötlet, meg onnan, hogy egy olyan szimbólumot
kerestek, ami a ráérős lazítást idézi fel az emberben. A hullám szintén erre az
asszociációra játszik rá, a tengerparti pihenést, a nyugalmat jeleníti meg.
 |
| Gépek zümmögése, forró gőz, mindent belengő finom illat - egy bubiteázó mindennapjai |
A
lazítás a vendégeknek jár, a fiúk számára nem volt ennyire könnyű az
üzletnyitás. Járvány idején boltot nyitni enyhén szólva is nehéz, de a Ti Tea’s
csapata jól alkalmazkodott a helyzethez, és online is megrendelhetővé tették
kínálatukat. Jelenleg az online rendelések teszik ki a bolt forgalmának jelentős
részét. Az egyetlen nagyobb nehézséget az alapanyagok beszerzése jelenti. A Ti
Tea’s alapanyagai mind egyenesen Kínából érkeznek, ezért a járványhelyzet miatt
kissé lelassult ezek beszerzése.
Lássuk,
mik is ezek az alapanyagok!
A Ti Tea’s alapanyagai
Teák
A Ti
Tea’s választékában három főbb teafajtát találunk: fekete, zöld és oolong közül
választhatunk.
 |
| Az interú során lehetőségem volt közelről is megvizsgálni a teákat - mind egyedi, karakteres illatot árasztott |
A
fekete tea (红茶 hóngchá) a Fujian
tartomány Wuyi régiójából érkező lapsang souchong fajta (正山小种 zhèngshān xiǎozhǒng),
melyet a világ egyik legkorábbi teafajtájaként tartanak számon. A fenyőtűn,
illetve fenyőgallyon történő füstölés után nyeri el szürkésfekete színét, teája
gazdag, sötét borostyánszínű, karakteres ízű.
A
zöldtea (绿茶 lǜchá)
egy 2003-ban nemesített fajta, a jáde zöld tea (翡翠绿茶 fěicuì lǜchá), mely Guizhou
tíz híres teafajtájának egyike. A teakedvelők körében népszerű fajtának
jellegzetes, magvakra hasonlító íze és hosszú utóíze van.
Az
oolong (乌龙 wūlóng)
pedig a jellegzetesen kínai fajta, a jinyan oolong (金研乌龙 jīnyán wūlóng).
És íme a választék:
A
bal oldalon lévő alapokból és feltétekből akár magunk is összeállíthatjuk
egyedi ízlésünkre szabott italunkat. A fiúk abszolút támogatják a kreativitást, és ki tudja, lehet, hogy egy-egy saját összeállítás annyira népszerű lesz, hogy idővel felkerül az itallapra is.
Magunk választhatjuk ki a tea alapot, melyet kérhetünk tejesen vagy tej nélkül. A feltétek közül a Ti Tea'snél találunk kétféle - fekete és aranyszínű bobát, bobót, pudingot, fűzselét és szójazselét. Az ital tetejére pedig kérhetünk tejszínhabot vagy "sajtos" tejhabot. Ezen kívül variálhatjuk a hőmérsékletet és a cukortartalmat is.
Jobboldalt
pedig kész italkombinációkat láthatunk, amik a választást segítik, ha bizonytalakodnánk. A fenti két
sorban a bubiteázók klasszikus teáit találjuk – mintha csak Kínában lennénk!
A
harmadik sorban pedig csak a Ti Tea’s üzletében kapható különleges italok
szerepelnek, melyeket a fiúk saját ízlésük szerint kísérleteztek ki és alkottak
meg.
 |
| Szorgos kezek munkája: készül a rendelés |
A fiúk ajánlása
Egyenként
végigkérdeztem a fiúkat, hogy ők személy szerint mit ajánlanának. Az első
választás a Sanpin Tea-re esett, ami nekem is személyes kedvencem: választható
tea, boba, puding, fűzselé – tökéletes összeállítás, melyet három fivér (三兄弟 sān xiōngdì)
néven is ismernek.
Érkezett egy szavazat az Osmanthus Lane-re, a Ti Tea’s saját kreációjára: kávés tejes tea, osmantusszal készült oolongból, tejszínhabbal, mogyorószórással.
A harmadik
szavazatot a Cheese Tea kapta: választható tea, boba, tejből és tejszínből
készült "sajtos" tejhab (芝士奶盖 zhīshì nǎigài),
mogyorószórás.
A
negyedik pedig nem más, mint a menün még nem szereplő újdonság, ami a
bejegyzésünk megjelenését követő néhány napon belül lesz elérhető. Ez az ital
rózsás oolong teával készül, tetején tejszínhab lesz.
Nem
tudtam ellenállni, a fiúk szíves invitálására elkészítettem saját kreációmat:
jázmin zöldtea tejjel, fűzselé, bobo (寒天啵啵 hántiān
bōbō),
szójazselé (豆花 dòuhuā),
25%-os cukortartalommal, melegen – és mondhatom nem fogtam mellé. Be kell
valljam, bobóval most találkoztam először, és nagyon tetszett! Az állaga
ropogósabb, mint a bobáé, az íze pedig friss, enyhén gyümölcsös, egy kissé a
licsire emlékeztetett.
Tudatos táplálkozás
Sokan
kifogásolják a bubitea magas kalóriatartalmát. A Ti Tea’s üzletében éppen ezért
lehetőségünk van cukor helyet monin sziruppal kérni az italunkat, ezt előre
jeleznünk kell rendeléskor.
A Ti Tea’s üzletében jelenleg kísérleteznek különböző növényi tejek széles választékával, így a jövőben a laktózérzékenyeknek sem kell aggódniuk.
A Ti Tea’s tervei
A
legtöbb kínai bubitea üzlethez hasonlóan a Ti Tea’s közönségének nagyrészét is
kínaiak teszik ki. A hazai fogyasztók körében kevésbé ismert a kínai bubitea. A
Ti Tea’s egyik célja, hogy a magyarokkal is megismertesse a bubiteázás örömét,
a tea melletti lazítást.
Egyelőre
egy üzletben vannak jelen Budapesten – büszkén mutatják, hogy az egész
berendezés a saját ízlésüket dicséri, jelenleg „to go” rendszerben működik a
teázó. Később, ha az üzlet engedi, szeretnének nagyobb helyiségbe költözni,
hogy üzletpolitikájuk – a lazítás, a nyugalom – még jobban érvényesülhessen.
 |
| Papírpoharas kiszolgálás, egyelőre próbaüzemben |
Fenntarthatóság
A Tusolónál fontos számunkra a fenntarthatóság, ezért mindenképpen rá akartunk kérdezni, hogy a Ti Tea’s milyen álláspontot képvisel ebben a kérdésben. Még fel sem tettem azonban a kérdést, a fiúk maguktól mondták, hogy 2021-től poharaik és a pohárfedők is mind papírból lesznek. Egyelőre vegyesen használnak műanyag és papír poharakat. Nagy örömömre kérésre saját üvegbe is kiszolgálnak.
A
beszélgetésnek néhány vevő érkezése vet véget. Még végignézem, ahogy a fiúk
gőzerővel dolgoznak a rendelésen, aztán egy csoportkép erejéig kihívom őket az
üzlet elé, ahol épp újabb vásárlók tanulmányozzák az itallapot. Úgyhogy nem is
tartom fel tovább a Ti Tea’s csapatát, elköszönök.
 |
| Íme a kis csapat! |
Közösségi média
Weboldal: Ti Tea's
A Ti Tea’s címe és nyitvatartása
1085
Budapest, József krt. 31.
H-V: 12.00 - 20.00
Kapcsolódó bejegyzések:
A
fenti bejegyzés a Tusoló személyes tapasztalata alapján alkotott szubjektív
véleményeket (illetve az üzletvezetéssel készült interjú során gyűjtött
anyagot) tartalmazza, fizetett promóciót nem tartalmaz.